Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat capcay goreng yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 200 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 150 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram brokoli, potong-potong
- 50 gram jamur kuping, rendam dan iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air kaldu ayam
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai dengan yang tertera pada bahan. Potong dadu kecil dada ayam dan bersihkan udang.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masak Ayam dan Udang: Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan udang, tumis hingga udang matang dan berubah warna.
- Masukkan Sayuran: Masukkan wortel, kembang kol, brokoli, dan jamur kuping. Aduk rata dan tumis hingga sayuran mulai layu.
- Tambahkan Bumbu dan Kaldu: Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu ayam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak Hingga Matang: Masak hingga semua sayuran matang namun tetap renyah. Jangan terlalu lama memasak agar sayuran tidak terlalu lembek.
- Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Sajikan: Angkat dan sajikan capcay goreng selagi hangat.